そんなこんなで、“土”　“土壌”をテーマにいれようということになったのですが、どうも店名のイメージが固くなってしまいます。中々よいアイディアが浮かばず、悩む日々が続きました。

そんな折、系列店であるカーサレストランのOマネージャーに相談してみました。彼は東京のリッツカールトンでバーテンをやっていた強者であり、トランクの癒し系キャラです！Oマネージャーが、色々提案してくれた言葉の中に、“息吹”はどうですか！？と提案がありました。

“息吹”！！久々に聞く素敵なワードでした！Oマネージャーに聞いたところ、

「息吹は生命の循環のサイクルの一つであること、そして新しい命が芽吹くというイメージから良いと思いました」

とのこと。

なんて素晴らしいワードなのでしょう！？？私は感じました！！

「よし！！私達の場所から、今まで沖縄になかった新しいスタイルである、“ワイン＆角打ち”を生み出し、ナチュールワインをより身近なものに広げていこう！！」

そう強く思いました。

 

“新しい価値観を生み出していく場所”=息吹

そういった思いから、土と息吹、“ツチトイブキ”　という素晴らしい店名が誕生したのでした。

 

思えば私事ですが、ちょうど2年半前に東京から移住してきました。その時に感じたことは、“もっと沢山の美味しいワインがあるのに！もったいない”という気持ち。もっと気軽に、グラスで色々なワインを飲めるお店があればいいのにな～。そんなことを思いました。

しかし沖縄というこの土地で、ナチュールワインショップや、ましてや角打ちなんてとんがったことをして、果たしてお客様が来るのだろうか……。そんな思いに加えて、コロナ禍でのオープン。

コロナ禍にもかかわらず、オープンしてくださったN社長の男気にはかっこいいとしかいいようがありません。

また、オープンしてから実際にうちのお店に飲みに来てくれて、うちのお店で働きたいといってくれたスタッフもいて、本当に優秀なスタッフが勢ぞろいしてます。

そんなスタッフ達ばかりなので、お店が流行らないはずがありません！！

お陰様でオープンから半年経ちましたが、初月から沢山のお客様にお越しいただき、多くのリピーターさんにいらっしゃっていただいてます。毎日毎週来てくださるお客様も何組もいらっしゃいます。

本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます！！

これからも沢山のファンの方々にお越しいただけるように、真摯にお仕事に向き合っていきます♪

あー、もっとイベントしたいな。

試験を受けるので勉強会をしてくださいというお声も沢山いただくので、そんなこともしていきたいです。

 

まだオープンから半年ばかり。これからも“ツチトイブキ伝説”を創り上げていきたいと思います。

 

*写真はアルザスです♪