美味しいワインを造る上で欠かせないこと。
“土壌” “息吹”
“土壌”を何より大切だと考え、
葡萄を生産する農家さん。
葡萄のポテンシャルを最大限引き出す醸造家さん。
“息吹”とは、周辺の植物や動物、
そこに人が共存することによって
“自然な形”で命が生み出される様子を表しています。
土と息吹、ツチトイブキ。
私たちは、そんな“自然な形”で造られた
美味しいワインを取り揃えます。
ワイン1本に込められた、たくさんの想いや願い。
そのストーリーと共に、
美味しいワインをお伝えしていきます。
ソムリエが実際に飲み、美味しいと感じたもののみを取り揃えております。
沖縄県内では手に入りづらいワインもございます。
ぜひ、「ツチトイブキ」でお気に入りの1本を見つけてください。
QUALITY CONCEPT
飲んだ次の日に、
元気になるワインがあるのです。
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もともとナチュラルなワインを飲むのは好きでしたが、オフ・フレーヴァーと言われる好ましくない味わいが多かったのも事実です。
そんな中、本当に丁寧に造られたワインを、良い状態で沖縄に広めたい、そんな想いが強くなっていきました。
実際に現地の自然派ワイン生産者を訪れ、直接彼らと対話することにより、これから伝えていきたいことが明確になりました。
生きた土壌を造る大切さ、生物多様性（ダイバーシティー）を尊重すること。
なにより彼らのワインは、飲んだ時に体に染み入るような、スルスルと飲んでいられる飲み疲れしないワインなのです!!
ワインを飲んで頭が痛くなることはないでしょうか？それが嫌でワインから遠ざかっている人も沢山いるでしょう。
でも飲んだ次の日に、元気になるワインがあるのです。ワインに抵抗がある人にも、ぜひチャレンジしていただけたら嬉しいです。
これからも沖縄の皆さまに、1本のワインを家族、友達でシェアする喜びや、1人暮らしのお客さまにはその日の晩酌が
楽しみになるような、そんなワインをセレクトしていきたい、そんな使命感で店頭に立っています。
少しでも皆さまの食卓が華やぎますように！
お１人様から楽しめるカウンター、
開放感のあるテラス席をご用意。
昼飲みからワインをお楽しみいただけます。
グラスラインナップは、沖縄県内最多の30種類以上。
ナチュラルワインから高級ワイン、
幅広いジャンルのワインをこだわりのグラスでご提供。
おつまみは餃子、メンチカツ、おひたし、
生ハム、チーズなど和洋中を幅広くラインナップ。
肩ひじ張らずに、気軽に
美味しいワインを
お楽しみください。
レストラン、居酒屋等の飲食店、ホテルや各企業の皆さまからの
「B to B 」のご用命も承っております。
ワインリストの作成から、イベント催事等の提案、
ワインを総合的に学べるセミナーの開催など幅広く対応しております。
店舗への配送配達についても、お気軽にご相談ください。
- 飲食店へワインのご提案、
ワインリスト作成のお手伝い、立ち上げ支援 - レストラン、イベント催事等の
ワインペアリングご提案 - ソムリエとしてイベントの企画、運営
- ワイン講習、ワインサービス講習
- 飲食店向け業務用試飲会の開催
- スタッフ教育セミナー