ドメーヌ・ショオさん➁ | ツチトイブキ|ナチュラルワイン中心のワインショップ&角打ちのお店|沖縄那覇市

推奨ブラウザについて

当サイトをご覧いただくため、下記環境を推奨しております。

・Google Chrome 最新版
・Firefox 最新版
・Chromium Edge 最新版

ツチトイブキ

ワインの小話

ドメーヌ・ショオさん➁

「どうして新潟でワイン造りを始めたのですか?」

気になってた質問を投げかけました。

「ピノノワールとか、冷涼系のワインが好きで、そういうワインを造りたかった。
まずは沖縄にいって検討してみたが、やっぱり暑くて厳しい。ずっと北上していって、
行きついたところが新潟だった。海もあるしね!(海がないと生きられない)」

なるほどー!!!そういうことだったのか!!

そして、私も冷涼系ワインが大好きなので、ショオさんのワインに惹かれていたんだなということも。

 

ショウさんのワインには、“出汁感”“旨味感”が存在します。そして、それと同時に、
“透明感”も感じることができます。

なので、香りはとても華やかでアロマティックでも、飲むと和食にとても合わせやすくて
びっくりするギャップがあります!

そして、ペアリングするときも面白い!!!

 

 

たとえばですが、うちでも大人気の『雷魚』というスパークリングワインがあるのですが、
これは作り方から面白いのです!!(↓画像)なんと!!オレンジワインとロゼワインを混ぜた上に、カベルネ・ソーヴィニヨンのブラン・ド・ノワールを混ぜちゃったのだから、もうびっくりとしか言いようがありません(笑)

でも味わいはとても美味しくて、小林さんは“大人のファンタグレープ”っていってました。

「今ね、雷魚とハンバーガーを一緒に食べるペアリングにはまってるんだ!やってみてね」

面白すぎます!実際にやってみたら、最高に美味しかった♪

 

 

それから、「グレグレグレ―プ」というロゼワインの際は(↓画像)、

「是非沖縄のお魚と合わせて飲んでみてください」

と言われたので、角打ちで出しているカンパチのお刺身と合わせたら、
これもドンピシャで美味しかったです~!!!
ワサビをきかせるのもポイント♪

 

 

そんなこんなで、発想力豊かな小林さんのワインは、新しい発見だらけ!

とにかくセンスの塊!!

うちのお客様もはまってしまい、リピーター率が異様に高いのです!!

 

これからもこのご縁を大切にしていきたい!
そして、更に多くのファンを増やしていきたい。

いつかイベント等を企画したら、皆さまにまたご報告させて頂きますね♪

↑お姉ちゃんのまどかちゃんからのギフト♪

↑弟のようくんからはこんなメッセージが♪

これは涙がでるほどうれしかったです♪

 


さて!なので今日のおススメワインは、ドメーヌ・ショオさんのワインです!

「Thank you so much for encouraging me(いつも励ましてくれてありがとう)」

~いつも励ましてくれてありがとう~ おはよう。今日も元気出していこうよ。風が気持ち良いね。なぜだか、景色が広いよ。ずっとずっと遠くまで見える気がする。海かな・・・ ありがとう。~ショウさんのFBから抜粋~

ブドウのピュアさを感じますが、とても落ち着いた印象。
旨味がじわじわアフターに広がるので、和食との相性もぴったり。

青っぽさと土っぽさが心地よかったです~!夜光貝のリゾットと合わせましたが、最高でした!!

 

品種:メルロー100%
生産地域:新潟県
生産者:ドメーヌ・ショオ
タイプ:赤ワイン
酵母 : 野生酵母
酸化防止剤 :亜硫酸無
樽 : 有り
フィルター: 無濾過