「どうして新潟でワイン造りを始めたのですか？」

気になってた質問を投げかけました。

「ピノノワールとか、冷涼系のワインが好きで、そういうワインを造りたかった。
まずは沖縄にいって検討してみたが、やっぱり暑くて厳しい。ずっと北上していって、
行きついたところが新潟だった。海もあるしね！(海がないと生きられない）」

なるほどー！！！そういうことだったのか！！

そして、私も冷涼系ワインが大好きなので、ショオさんのワインに惹かれていたんだなということも。

 

ショウさんのワインには、“出汁感”“旨味感”が存在します。そして、それと同時に、
“透明感”も感じることができます。

なので、香りはとても華やかでアロマティックでも、飲むと和食にとても合わせやすくて
びっくりするギャップがあります！

そして、ペアリングするときも面白い！！！

 

 

たとえばですが、うちでも大人気の『雷魚』というスパークリングワインがあるのですが、
これは作り方から面白いのです！！（↓画像）なんと！！オレンジワインとロゼワインを混ぜた上に、カベルネ・ソーヴィニヨンのブラン・ド・ノワールを混ぜちゃったのだから、もうびっくりとしか言いようがありません（笑）

でも味わいはとても美味しくて、小林さんは“大人のファンタグレープ”っていってました。

「今ね、雷魚とハンバーガーを一緒に食べるペアリングにはまってるんだ！やってみてね」

面白すぎます！実際にやってみたら、最高に美味しかった♪

 

 

それから、「グレグレグレ―プ」というロゼワインの際は（↓画像）、

「是非沖縄のお魚と合わせて飲んでみてください」

と言われたので、角打ちで出しているカンパチのお刺身と合わせたら、
これもドンピシャで美味しかったです～！！！
ワサビをきかせるのもポイント♪

 

 

そんなこんなで、発想力豊かな小林さんのワインは、新しい発見だらけ！

とにかくセンスの塊！！

うちのお客様もはまってしまい、リピーター率が異様に高いのです！！

 

これからもこのご縁を大切にしていきたい！
そして、更に多くのファンを増やしていきたい。

いつかイベント等を企画したら、皆さまにまたご報告させて頂きますね♪

↑お姉ちゃんのまどかちゃんからのギフト♪

↑弟のようくんからはこんなメッセージが♪

これは涙がでるほどうれしかったです♪

 

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さて！なので今日のおススメワインは、ドメーヌ・ショオさんのワインです！

「Thank you so much for encouraging me（いつも励ましてくれてありがとう）」

～いつも励ましてくれてありがとう～　おはよう。今日も元気出していこうよ。風が気持ち良いね。なぜだか、景色が広いよ。ずっとずっと遠くまで見える気がする。海かな・・・　ありがとう。～ショウさんのFBから抜粋～

ブドウのピュアさを感じますが、とても落ち着いた印象。
旨味がじわじわアフターに広がるので、和食との相性もぴったり。

青っぽさと土っぽさが心地よかったです～！夜光貝のリゾットと合わせましたが、最高でした！！

 

品種：メルロー100％

生産地域：新潟県

生産者：ドメーヌ・ショオ

タイプ：赤ワイン